臨床栄養管理をするためには、病態を知ることと栄養状態を把握し、治療効果を高めるための栄養補給をすることが必須である。的確な栄養アセスメントを行うための、栄養素の種類や働き、エネルギー代謝について習得できる。さらに、疾患別栄養管理に対する知識を深めるために、疾患の成り立ち、栄養補給法や栄養・食事療法の特徴を関係づける。
【看護師国家試験出題基準】人体の構造と機能:12　代謝（A　栄養とエネルギー代謝）、
疾病の成り立ちと回復の促進：9　栄養の摂取・吸収・代謝機能の障害（A　栄養バランスの不均衡による疾患）

「イラスト症例から見た臨床栄養学」東京教学社

「イラスト　人体の構造と機能および疾病の成り立ち」東京教学社

期末試験50点、中間試験40点、ミニレポート10点

人間機能学Ⅱ、人体生化学

栄養管理（栄養評価）についての知識はもちろんのこと、病院での医師、薬剤師、栄養士などの専門職種とのチーム医療、診療報酬についても理解を深めてください。